L’eau existe sous trois états : solide (la glace), liquide (l’eau) et gaz (la vapeur d’eau, invisible).
L’eau gèle à 0 °C et bout à 100 °C.
Sur Terre, l’eau voyage sans cesse entre la mer, le ciel et le sol : c’est le cycle de l’eau.
Les trois états de l’eau
La matière existe sous trois états. Un solide garde sa forme, un liquide coule et prend la forme de son récipient, un gaz s’étale partout. L’eau est la seule matière que l’on rencontre chaque jour sous ces trois états : la glace, l’eau liquide et la vapeur d’eau, qui est invisible.
Attention aux pièges : le brouillard, la buée et la « fumée » blanche d’une casserole ne sont pas de la vapeur, mais de minuscules gouttes d’eau liquide.
Les changements d’état
La fusion (solide → liquide) : la glace fond au-dessus de 0 °C.
La solidification (liquide → solide) : l’eau gèle à 0 °C.
L’évaporation et l’ébullition (liquide → gaz) : lentement, comme le linge qui sèche, ou très vite, avec des bulles, quand l’eau bout à 100 °C.
La condensation (gaz → liquide) : la vapeur de l’air redevient des gouttes sur une surface froide, comme la buée sur un miroir.
Le cycle de l’eau
Sur Terre, l’eau voyage sans cesse. Le soleil chauffe la mer et l’eau s’évapore (évaporation). En altitude, la vapeur refroidit et forme les nuages (condensation). Les gouttes tombent en pluie ou en neige (précipitations). L’eau coule ensuite vers les rivières et la mer (ruissellement), ou s’enfonce dans le sol (infiltration).
Dans le dernier mode, l’enfant retrouve chaque étape sur un schéma, puis la nomme.